蓮子排骨湯

材料：豬肋排500克 去芯蓮子100克 生姜片20克 精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：

1.豬肋排治凈，剁成5厘米長的節(jié);蓮子用溫水洗凈。

2.取砂鍋一個(gè)，摻入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生姜片、鹽，上火燒沸后，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約2小時(shí)。

2.兩小時(shí)后揭蓋調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精即可。

蓮子紅豆沙

材料：紅豆、蓮子、陳皮、雞蛋、冰糖。

做法：

1.紅豆、蓮子洗凈，用清水浸半小時(shí)。

2.陳皮洗凈去囊;雞蛋以冷水沖過，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開邊備用。

3.煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煲至水再滾，改中火再煮至紅豆起沙，可加入適量蔗糖或冰糖，待糖完全融化后，加入雞蛋，便可食用。

冰糖燉蓮子

材料：蓮子、冰糖。

做法：

1.干蓮子加清水浸泡，去除蓮子芯。

2.再放上適量的冰糖和清水，小火燉3小時(shí)即可。

蓮子粥

材料：米飯、蓮子、木耳、白酒、鹽。

做法：

1.蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟后取出。

2.把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。

3.鍋中倒入所有的調(diào)味料(高湯半杯、酒5克、鹽2克)，再加入木耳絲同煮至熟，撈出瀝干水分。

4.熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。