紅豆蓮子羹

材料：紅豆、蓮子、百合、冰糖。

做法：

1.新鮮蓮子剝去外殼，去芯，準備好紅豆和蓮子，紅豆清洗干凈，壓力煲中放入紅豆，倒入四大碗水，按上“豆類/蹄筋”鍵，時間到后取出，如果沒有這個按鍵的，直接壓20分鐘即可取出備用。

2.取出的紅豆可見已經比較軟綿了，但還是粒粒成狀

3.加入蓮子，壓力鍋繼續煲20分鐘

4.取出后，可以調入冰糖，或者稍為放涼調入蜜糖，冰凍口感更佳。

枸杞蓮子湯

材料：枸杞、蓮子、白糖。

做法：

1.將枸杞子用冷水淘洗干凈，蓮子用開水浸泡后剝去外皮，取出蓮心。

2.鋁鍋加清水，放蓮子煮透后，加入適量白糖溶化，放入枸杞子稍煮即成。

蓮子百合糖水

按材料：3顆鮮百合(干百合35克)蓮子50克 枸杞30克 冰糖適量 蜂蜜適量。

做法：

1.干百合用清水浸泡3小時左右，至完全泡發——輕輕一捏;即碎，就是泡好了。

2.枸杞用開水沖泡，茶湯晾涼后倒入冰格，放進冰箱凍成冰塊。

3.待百合泡發好，枸杞冰塊凍好后，將蓮子剝出果肉備用——蓮子心最能清心去熱，保留為佳。

銀耳蓮子羹

材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。

做法：

1.先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。

2.再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量，在快半小時后加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。