涼拌扇貝裙邊

食材：扇貝裙邊200克;胡蘿卜適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;干辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量

做法：

1、胡蘿卜切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗干凈;

2、先燒開水把胡蘿卜和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝干;

3、將裙邊、胡蘿卜絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;

4、鍋內倒油，油熱后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒進食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。

功效：具有改善食欲，美容養顏和增強免疫力的作用。

辣炒扇貝裙邊

食材：裙邊扇貝，青椒，紅椒，洋蔥，姜，蒜，料酒，泡椒，郫縣豆瓣，鹽，白糖，胡椒粉

做法：

1.青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。

2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出。

3.熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。

4.倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。

爆炒扇貝裙邊

食材：扇貝裙邊、紅蘿卜絲、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒

做法：

1、清洗后的扇貝裙邊控干水分備用。爆炒扇貝裙邊(干貝邊)的做法

2、鍋燒熱冒煙后，加入生姜、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿卜絲、小香芹菜爆炒，直接將控干扇貝裙邊放入其中。

3、最后加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油炒勻即可，非常下飯。