1.果凍類零食營養(yǎng)不錯?

　　實(shí)際情況是：多吃果凍不僅不能補(bǔ)充養(yǎng)分，甚至?xí)恋K某些營養(yǎng)素的吸收。

　　果凍的基本成分是卡拉膠，它是一種從海藻中提取的膠狀物質(zhì)，在鈣和鉀等金屬離子存在的情況下，它可以吸水形成膠凍。這種膠凍不能為人體消化吸 收，只能穿腸而過。目前市場上銷售的果凍，甜味來自精制糖，香味來自人工香精，顏色來自合成色素。有的果凍中加入一點(diǎn)果?；?a href="http://www.zaolee.cn/yebk/ye/dn/20130121_249295.html" title="牛奶" class="innerlink" target="_blank">牛奶，但是其營養(yǎng)價值與水果和 牛奶相去甚遠(yuǎn)。

　　有的果凍添加鈣、鋅和維生素A、D，但這些營養(yǎng)素在果凍中吸收率很低，因為卡拉膠可以與鈣、鋅等礦物質(zhì)形成不吸收的復(fù)合物，與膠凍一起穿腸而 過。維生素A、D屬于“脂溶性維生素”，然而果凍中不含脂肪，吃果凍的同時也不會吃含脂肪的食物，所以這些營養(yǎng)成分并不能有效地被人體吸收。

　　建議：孩子的胃容量本來就比較小，如果在飯前用很多不能消化的膠凍填充在胃里，將會產(chǎn)生虛假的飽感，妨礙正餐食欲，顯然會減少正常的營養(yǎng)供應(yīng)，對幼兒的生長發(fā)育不利。

　　2.餅干和曲奇脂肪含量不高?

　　實(shí)際情況是：餅干和曲奇的主料都是面粉，配料是蔗糖、油脂、香精等。其中曲奇含有大量飽和脂肪，脂肪含量比肉類還要高。

　　曲奇類和酥性餅干產(chǎn)品中所添加的脂肪主要是黃油、牛油和“植物奶油”等“塑性脂肪”。這種脂肪當(dāng)中人體必需的脂肪酸含量少，對健康沒有好處。特別是經(jīng)過人工加氫制造的“植物奶油”含有對兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有害的“反式脂肪酸”，千萬不可多吃。

　　餅干和曲奇在營養(yǎng)上的共同特點(diǎn)是它們的蛋白質(zhì)含量比饅頭、面包等主食低。因為如果蛋白質(zhì)含量較高，產(chǎn)品就會韌性過強(qiáng)，失去脆感。此外，其中的維生素和礦物質(zhì)含量都很低，營養(yǎng)素不平衡。

　　建議：不應(yīng)當(dāng)讓寶寶用糕點(diǎn)餅干來代替正餐，只能在兩餐之間饑餓時少量吃一點(diǎn)。如果孩子已經(jīng)肥胖，就應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制這些零食的數(shù)量。

　　3.膨化小食品熱量很低?

　　膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、馬鈴薯、豌豆等糧食，經(jīng)膨化后表面噴上油脂、鹽和調(diào)味品等配料而制成的。其原理與“爆米花”沒有差別。

　　膨化小食品的優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)地疏松，氣味芳香，容易消化。然而，在膨化加工中，糧食原有的營養(yǎng)價值并未得到提高，反而有