甜食的存在對人們始終是一種誘惑，甚至有人把吃糖比作“舌尖上的舞蹈”，欲罷不能。然而，英國食品標準局日前發布了2008年十大飲食建議, 其中，“少吃糖”就榜上有名。世界衛生組織(WHO)曾調查23個國家人口的死亡原因，得出結論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”的口號。對老百姓來說，該如何在甜食和健康之間找到平衡呢？

　　糖吃多了，傷害骨骼

　　“糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的淀粉；狹義的糖則指精制后的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是指后者。一方面，精制后的白糖純度非常高，能達到99%以上，這就意味著其中幾乎不含其他營養物質，只有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。另一方面，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。日本營養學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。

　　吃糖也可以很健康

　　其實，并非所有糖都“十惡不赦”，畢竟剝奪人們享受甜蜜本來就是一件不道德的事情。所以，健康糖也是營養學家們研究的熱點。

　　紅糖。它也叫“黑糖”、“褐糖”，含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值。中醫則認為，紅糖有活血散淤、溫中散寒等作用。紅糖的吃法非常簡單，一般來說，沖水、燉湯都可以，女性在經期后可以喝點紅糖水來補血。

　　糖醇類甜味劑。包括木糖醇、山梨糖醇等，口感甜而清涼，常常被用于“無糖食品”。 在美國、日本，無糖食品幾乎占到所有食品的1/3。這些產品能量低、不會引起齲齒、不升高血糖，非常適合糖尿病患者或有減肥需求的人。現在，市場上也可買到袋裝的木糖醇，一帶100克售價在10元左右，雖然比白砂糖貴了不少，但糖尿病患者也可以使用。由于甜度和白糖相當，所以烹飪時木糖醇的加入量，只需參照白糖的加入量就可以。但要注意的是，木糖醇每天的食用量最好別超過20克，過量食用會引起輕度腹瀉。

　　低聚糖。如低聚果糖、大豆低聚糖等，也被稱為“雙歧因子”。上海市工業微生物研究所胡學智表示