清熱降火,有益身心健康。可是味道實(shí)在太苦,所以我們經(jīng)常想一些補(bǔ)救的辦法,例如放在冰塊上進(jìn)行冰鎮(zhèn),用芝麻醬拌,進(jìn)行腌制,都可以降低苦瓜的苦味。
三怕:綠葉菜存放過(guò)久
剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過(guò)久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,即使表面上看起來(lái)不壞、嗅之無(wú)味,也能使人發(fā)生輕微的食物中毒,尤其是體弱和敏感者。因此,對(duì)綠葉蔬菜既不要長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào),也不能做好后存放過(guò)久。
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