美食推薦 ——涼拌菠菜粉絲

　　【材料】菠菜、粉絲、蒜、芝麻、鹽、香油、醋、糖各適量。

　　【做法】

　　1 先將粉絲提前用涼水泡軟，再入開水鍋焯熟，盛出后馬上沖涼水。

　　2 將菠菜去除老梗，下開水鍋汆燙一下。看到葉子變蔫就可以盛出，馬上沖涼水，這樣可以保持葉子的綠色。

　　3 按照自己的口味將鹽、香油、醋、糖、 蒜末、芝麻調(diào)成調(diào)味汁。

　　4 沖過涼水的粉絲、菠菜要稍微擠一下，把水?dāng)D干。把調(diào)味汁倒入，拌勻即可。

　　5.油菜

　　食用指南

　　食用油菜時最好要現(xiàn)做現(xiàn)切，烹制時一定要用旺火爆炒，這樣做既可以保持油菜的鮮脆，又可以使其營養(yǎng)成分不被破壞。如果是吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃了，以免造成亞硝酸鹽沉積，容易引發(fā)癌癥。

　　美食推薦——蒜茸油菜

　　【材料】 大蒜、食用油、食鹽各適量。

　　【做法】

　　1、 用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。

　　2、 油菜洗凈整棵或簡單分棵扔進鍋，翻炒。

　　3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進鍋里一起翻炒。

　　4、 放鹽，出鍋。