美食推薦——香菇炒西蘭花

　　【材料】西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。

　　【做法】

　　1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

　　2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。

　　3.最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。

　　3.萵筍

　　食用指南

　　烹調時萵筍時，要少放一點鹽，并且不要用銅制器皿存放或者烹調萵筍，以免破壞萵筍中所含的抗壞血酸成分。

　　萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。

　　美食推薦——萵筍炒木耳

　　【材料】萵筍，木耳，蔥花，鹽，油各適量。

　　【做法】

　　1、萵筍切斜刀、木耳泡發洗凈。

　　2、油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。

　　4.菠菜

　　食用指南

　　菠菜里富含大量的草酸，所以患有肺結核病的人群不適宜多吃菠菜。由于菠菜內含有許多會出現澀汁的草酸，因此在制作之前可以先用熱水進行汆燙，再用流水沖洗澀汁即可清除，避免影響口感和鈣質的吸收。