一天60克大豆，皮膚變得滑溜溜

　　在素食主義、健康食品持續高溫的大環境影響之下，又有一種食品打著“美容”的旗號，正大肆襲擊紐約的時尚女人，就連大明星麥當娜、格溫尼斯、Alicia Silverstone都熱衷于此，它還成為紐約餐館中的必備菜式，甚至還出現了專賣店呢……到底是哪種稀奇東西能如此有本事一下子就人氣急升呢？其實，這是一樣極為平常普通的食品——豆子，如今可千萬可別小看了這豆子，因為在美國早已盛傳“不吃豆，怎么能算時尚美人”？

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　　在美國，粗米蔬菜、素食或日本料理等注重健康的飲食潮流已經有段時間了，其中最受歡迎的還數大豆，有不少明星都熱愛大豆料理。

　　美國興起豆食熱潮，不但為健康，更為了美容　　本來，美國人也是經常吃豆的，但都是家庭料理，上不了大場面。但最近，時髦餐廳和咖啡廳，都不約而同推出很多豆料理。剛開始是素食者為補充蛋白質而吃豆，現在是時尚人士為美容而吃豆。

　　過去美國人常吃紅色菜豆、鷹嘴豆等，現在最愛吃的則是大豆，大豆的異黃酮是植物性激素，美容效果早已受到公認，而且安全、無副作用，所以特別受青睞。

　　豆食歷史悠久，營養價值高

　　以豆子作為食物，歷史相當久遠呢。早在7500年前的美索不達米亞，就有吃豌豆和兵豆的遺跡。吃菜豆也有6000年，而大豆4000年前就已在中國大范圍種植，有歷史記載為證。中醫認為豆能治百病，《神農本草經》中就明言：大豆和小豆有醫藥同等的功效。而聯合國統計的全球每年生產的可食用豆類有5700萬噸之多。

　　為什么人們喜歡豆類呢？因為它營養價值高，容易干燥保存，即使不吃，還可以做種子。而且豆類有豐富蛋白質，肉食缺乏的時候，豆子是不可缺少的蛋白質來源。

　　一天60克大豆，讓你更美麗

　　豆子種類豐富，營養略有不同。蠶豆和青豆富含維生素C，但與其他豆類相比，蛋白質就少一些。紅色四季豆、小豆和黑豆含有豐富的多酚，有很強的抗氧化作用。菜豆和豌豆含豐富的維生素A，鷹嘴豆有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物。

　　豆類全體成員都有豐富的蛋白質、