為什么蝦、蟹蒸煮后會變成紅色
2017年03月28日 09:13出處：親親寶貝網(wǎng)作者：hjm閱讀次數(shù)：37
為什么蝦、蟹蒸煮后會變成紅色講的是海洋中，幾乎到處都是磷蝦。它們的身體一般都比較透明，不會爬行，但游泳的速度很快。由于它們身上會發(fā)出點(diǎn)點(diǎn)的磷光，所以叫它磷蝦。
1
為什么蝦、蟹蒸煮后會變成紅色
許多動物身上的顏色，能對自身起到保護(hù)的作用。蝦和蟹就有鮮艷的色彩。盡管它們有的生活在大海里，有的生活在淡水中。它們選擇的體色可以幫助自己更好地適應(yīng)生活的環(huán)境。蝦、蟹的顏色，主要是它們甲殼下面真皮層中的色素細(xì)胞在起作用。真皮層下散布著各種的色素細(xì)胞，當(dāng)環(huán)境不同或光線的強(qiáng)弱變化時，各種色素細(xì)胞吸收和反射光線的程度不同，就會顯出各種不同的顏色未。人們平時常見的青蝦、青蟹，它們身體中的血液是無色的，表皮下有一種叫蝦青素的東西，在環(huán)境和光線的影響下擴(kuò)散開，看上去是略帶透明的青色。當(dāng)蝦、蟹經(jīng)過蒸煮受熱后，身體中有些色素就會分解，而其中另一種叫蝦紅素的色素，不怕高溫，而且在蝦、蟹身體中擴(kuò)散，在表皮、甲殼上沉淀出來。因此，蝦、蟹這時就顯出非常鮮艷的紅色。
2
為什么蝦、蟹蒸煮后會變成紅色點(diǎn)評
市場上的一些青蝦，打撈上來是青色，放置時間長了，頭、背部漸漸顯出紅色，就是因為蝦青素受熱易分解，而蝦紅素受熱易擴(kuò)散沉淀。從它們的體色可以判斷蝦、蟹的新鮮程度。挑選新鮮的蝦蟹，吃健康的食物，快樂成長。
- 科學(xué)故事
- 十萬個為什么
相關(guān)文章
更多>
網(wǎng)友評論
熱門關(guān)注
更多>- 懷孕 保養(yǎng)子宮健康，聰明女人都這么做|孕期睡眠|上環(huán)|產(chǎn)褥感染|刮宮|習(xí)慣性流產(chǎn)|習(xí)慣性流產(chǎn)|保胎
- 育兒 囟門|螨蟲|一歲寶寶身高體重表|寶寶受涼|完達(dá)山奶粉|寶寶肛門周圍紅|換牙時間表|兒童生長發(fā)育
- 早教 孩子叛逆期|爛布片|沒有畫的畫冊|薊的遭遇|民歌的鳥兒|區(qū)別|各得其所|風(fēng)車
- 營養(yǎng)美食 大蒜|杏仁|紅棗|檳榔|百合|山楂|洋蔥|花生
- 保健養(yǎng)生 乳房按摩有用嗎|婦科檢查包括哪些項目|爬山減肥|手腳冰涼|白醋泡腳的好處|手上長小水泡|私處洗液|手掌脫皮
- 生活用品 嬰兒車品牌|兒童積木|驅(qū)蚊手環(huán)|電子驅(qū)蚊器|兒童防曬霜|牙膠|嬰兒指甲鉗|孕婦吃魚肝油對寶寶好好嗎
14:34
15:42
15:43
14:10
17:05
17:04
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發(fā)吧！