廈門的小吃很多，其中以燒肉粽、土筍凍、沙茶面和花生湯最為有名，不過其實閩南地區(qū)的小吃都很相像，就好像花生湯，都是福州和廈門的特色小吃，而福建的海蚵煎又和臺灣的蚵仔煎相像，不過無論如何，是吃貨的你，去到廈門都能大飽口福。

　　燒肉粽

　　燒肉粽在福建各地都有不少品種，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨數(shù)廈門肉粽最為有名。廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。

　　肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，名符其實。多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋烹燒，吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽等，真是美味可口。

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　　土筍凍

　　土筍凍的主要材料是土筍，“土筍”是一種環(huán)節(jié)動物，學名叫“星蟲”，身長僅一二寸，卻五臟俱全。據(jù)明朝屠本駿《閩小記》中寫道：“其形如筍而小，生江中，形丑而甘，一名土筍。”清朝同治年間，任福建布政司的河南人周亮工在《閩小記》中寫道：“予在閩常食土筍凍，味甘鮮美，但聞其生在海濱，形類蚯吲。”

　　廈門沿海盛產(chǎn)“土筍”，熬制土筍歷史悠久，先得將土筍腹部壓破，再將肚內(nèi)泥漿洗滌干凈，而后和清水熬煮。它身上的膠質(zhì)溶化水中，冷卻后凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊，即為土筍凍。

　　廈門人吃土筍凍是很講究配料的。要選用上等到醬油、北醋、甜醋、辣醬，還有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠綠的蕪荽、白雪般的酸蘿卜、猩紅色的辣椒、番茄片作佐料，五彩繽紛，風味獨特。

　　土筍凍本身吃起來清脆鮮嫩，含有土筍津液的凍非常甘美。