3.彰化肉圓/肉丸

    彰化肉圓是臺灣彰化縣的特產，據傳是由位于彰化市的一名肉圓攤業者吳許水桃所創。肉圓外皮多以甘薯粉制作，內餡視各家口味不同而有差異，但多數店家用豬后腿肉制成的絞肉，佐以香菇為主。 調理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食用時，再油炸而成。

    彰化是臺灣早期開發的重鎮之一，有“寶斗”之稱的北斗尤其繁榮。以地瓜粉裹著內餡的肉圓，本是為了克服水患的影響，加上早期居民生活節儉的習慣而制作的糧食，發展至今已成為當地人最普遍且受歡迎的小吃。

    北斗肉圓發跡于彰化人信仰的中心媽祖廟，小時候爸爸媽媽牽著弟弟妹妹、阿公阿嬤作伙到廟里拜拜、看戲，日子久了，廟口成為居民的主要活動地帶、小朋友的游樂園。也因此廟口的小吃攤更是彰化人兒時的美食天堂，不論是當地的居民、遠道而來的饕客、在外打拼念書的游子……都不愿錯過的美味。

    其中北斗肉圓是當地最具歷史的小吃之一，流傳至今已數十年，純手工的制作的外皮晶瑩軟嫩，加上著名的三掐痕，一口咬下流出美味的湯汁，竹筍的清爽口感與扎實豬后腿肉豐富餡料完美融合，配上各店的獨家醬料的北斗肉圓，是令人回味無窮的好滋味。

    盡管現在交通進步、信息發達，美食處處可見，肉圓依然在彰化人心中刻下深深的印象，不僅僅是兒時的回憶，也是最想念的家鄉味。