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鮮奶饅頭的做法

準備食材：	中筋面粉5米杯	鮮奶2米杯	白細砂糖3大匙
	酵母粉1茶匙	鹽 1/4小匙	食用油1大匙
	干面粉2-3大匙

1、面粉加入糖、酵母粉與鹽，先加鮮奶1.5杯，用筷子輕拌，再慢慢加入鮮奶至全部面粉都變成片狀即可

2、開始揉面團，成團后再加油揉光

3、面團表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，靜置約30（夏）-60（冬）分鐘。（約發至2倍大）

4、面團靜置完成后，再揉面團將空氣趕出（約2-3分鐘），再分切為10-12等份

5、將小面團搓圓，壓扁，用搟面棍搟成約0.3-0.4cm長橢圓薄片（可適時撒些手粉，以防沾黏）

6、用刀具（先沾少許在長橢圓片約1/2處切開約0.5cm寬的長條。

7、再從未切條狀的圓端往內卷，卷至切條狀的尾端即可，放在饅頭紙上。

8、放入整籠，再靜置醒面約20-30分鍾。    

9、完成醒面，即可放上蒸籠，開中大火水滾后蒸15分鐘，蒸到7-8分鐘時，將鍋蓋開一小縫，續蒸至15分鍾，關火，燜3分鐘后再開蓋取出