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太陽花煎蛋的做法

準備食材：紅彩椒1個、黃彩椒1個、雞蛋2個

1、將彩椒洗凈后去蒂切成厚度約0.5CM的彩椒圈

2、平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋

3、將雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制

4、待雞蛋稍稍凝固，撒適量鹽、黑胡椒調味；雞蛋煎至蛋黃變熟即可關火

營養小貼士：

彩椒色彩鮮艷且富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，很適合小朋友食用。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。所以對于正在發育中的小朋友來說，多吃雞蛋是非常有益的。