● 全面。

幼兒生長發育必需的營養素，包括七大類：碳水化合物、礦物質、維生素、脂肪、蛋白質、纖維素、水。這些營養素必須從食物中獲取，而食物的全面，是保證營養全面的第一原則。

● 多樣。

在每一食品大類里，都要變換花樣，變換品種，媽媽能列出的食品品種名單越多越好，最好經常嘗試沒有吃過的新鮮品種。媽媽要給寶寶最大的食物選擇自由，寶寶吃某一種食物多寡不重要，重要的是能否吃多種多樣的食物，這是營養好的第二原則。

● 均衡。

盡管營養攝入全面、多樣，但如果攝入的各種營養素比例不均衡，同樣會影響幼兒的生長發育。喜歡吃的就沒有節制，不喜歡吃的就少吃、甚至不吃，這些都是不良的飲食習慣。任何食物都不是絕對的好和絕對的壞，再好的食物也要適量。均衡的營養是營養好的第三原則。

● 新鮮。

生活品質提高，營養進入比較高的境界，那就是新鮮。吃天然新鮮的食物，是營養好的第四原則。

● 美味。

美味是營養好的第五原則。健康的美味是少油、少鹽、少糖、少調味劑，最大限度地保留食物本身的營養素和天然味道。寶寶味蕾非常嬌嫩和敏感，不要給寶寶過度“厚味重味”的食品，如麻辣燙、油炸甜餅、咸菜、奶油甜點、巧克力等食物，這些食品吃上癮，就會對天然清淡的健康食品食不甘味。

推薦幼兒食譜：兩色蛋片

原料：雞蛋100克(2個)，青椒、水發木耳各8克，植物油、精鹽、香油、水淀粉各適量，蔥、姜末各少許，雞湯40克。

制作：

1、 將雞蛋磕開，把蛋清、蛋黃分放在兩個碗內，再分別加入少許精鹽和水淀粉攪拌均勻。

2、 取兩只盤子抹少許油，把蛋清、蛋黃分別倒入盤內，上籠用中火慢蒸10分鐘，視蛋液結成塊，取出冷卻后切成菱形片。

3、 把青椒去蒂、籽，洗凈，切成小片;木耳擇洗干凈，撕成小碎片。

4、 炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入蔥、姜末熗鍋，放入青椒、木耳，加入雞湯，燒開后加入精鹽，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盤內即成。

特點：色澤鮮艷，鮮嫩可口。適宜1-3歲的幼兒食用。