南瓜可以做什么零食：蛋黃焗南瓜

材料：南瓜500克，咸鴨蛋2個，干淀粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙。

做法：

1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段，再在切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。

2、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。

3、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。

4、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。

5、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。

6、當咸蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

小貼士：

1、南瓜段不用切的太細，最后炒的時候很容易變軟，不成形。

2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會回軟。

3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

4、最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。

南瓜可以做什么零食：南瓜蒸餅

材料：面粉適量，南瓜適量，發酵粉適量。

做法：

1、南瓜切片蒸熟，用筷子攪至細膩。

2、南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉和面粉，揉成面團發酵。

3、面發好后，揉勻，搟成長方形的面餅。

4、刷上油，撒少許鹽，切成八塊，然后從最邊開始折疊，全部折疊完用手壓壓，再用搟面杖均勻搟成一個正方形的餅，放入鍋中醒發。

5、最后蒸20分鐘燜5分鐘即可取出，放涼后切片存放。

小貼士：

1、酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開后放入南瓜中。

2、二發一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。

3、和面時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。

4、面粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜里加粉，到合適為止，面團要稍硬才好操作。

南瓜可以做什么零食：南瓜紅豆沙面餅

材料：南瓜泥300克左右，高筋面粉400克，紅豆沙，白糖20克，酵母粉5克，鹽2克。

做法：

1、350克南瓜去皮，切成小塊，放入加有冷水的鍋中蒸15分鐘，蒸好的南瓜用勺子壓成泥晾涼后備用。

2、400克面粉里加入5克酵母粉，20克白糖，2克鹽，300克南瓜泥，邊加邊和面到光滑為止，蓋上蓋子或者保鮮膜讓面團發到原來的兩倍大。

3、發好的面團再揉一下，把里面的氣體排掉，把面團分成60克一個的小劑子，用保鮮膜蓋上醒15分鐘。

4、把小劑子搓圓后轉成窩形，盡可能多包入紅豆沙，包好后封口，朝下摁扁。

5、把摁扁的面團放入平底鍋，先大火一分鐘后改最小火，兩面各煎10分鐘左右就可以出鍋了。

南瓜可以做什么零食：南瓜椰漿塊

材料：南瓜120g，牛奶100g，玉米淀粉15g，砂糖25g，椰蓉適量。

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成小塊備用。

2、蒸鍋里加水，把南瓜塊蒸至熟透，大概需要20分鐘左右，再把熟透的南瓜搗成泥。

3、把牛奶、砂糖、淀粉、南瓜泥一同倒入干凈的鍋內，開小火煮，用橡皮刮刀或勺子攪拌均勻，煮至濃稠，在刮刀或者勺子上不容易低落下來的狀態為止。

4、準備一個大小合適的容器，先灑上一層椰蓉，再倒入南瓜牛奶糊，用刮刀刮平刮均勻。

5、放入冰箱內冷藏2小時，倒出脫模，切成大小合適的方形塊狀。

6、切好后的牛奶南瓜小方再放入椰蓉中滾一下，均勻裹滿椰蓉。

小貼士：建議挑選老南瓜，它水分少，口感又面又沙，甜度也高，非常適合做這款小點心。