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木耳炒萵苣的做法

準備食材：	萵苣1支	紅椒半個	黑木耳十幾朵
	色拉油25克	味精半茶匙	鹽半茶匙

1、黑木耳提前用水泡發，清洗干凈



2、將萵苣莖葉分離，清洗干凈，削去莖皮。莖切成薄片；紅椒切成絲



3、熱鍋中加入適量的色拉油，倒入萵苣片，紅椒絲，翻炒片刻后加入黑木耳，繼續翻炒



4、加入鹽、味精、糖，炒幾下后加入50ML清水，待水炒干后關火裝盤



萵苣的營養價值：

1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3.強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4.寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。