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麻油雞的做法

準備食材：	土雞半只	老姜適量	黑麻油適量
	米酒適量	鹽適量

1、雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀



2、老姜刷干凈，連皮一起切成薄片



3、將麻油入鍋燒熱，放入老姜，轉小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來



4、轉大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟



5、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒水滾后即轉為小火，再煮上30～40分鐘即可



營養(yǎng)小貼士：

麻油雞有滋陰補血，驅寒除濕，湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌面吃，雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。最適合生產后婦女食用。

麻油雞含有豐富的生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。麻油雞對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

麻油雞有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。