蔥燒牛蹄筋

原材料：

牛蹄筋200克、冬菇15克、紅椒1只、生姜10克、蔥15克。

調味料：

花生油10克、鹽5克、味精2克、白糖1克蠔油5克、老抽王2克、紹酒2克、濕生粉適量、麻油1克

操作要點：

牛筋要燒透，不能用大火否則易內不透而外糊。

制作過程：

1、法號的牛筋改成粗條，冬菇切條，紅椒去籽切條，生姜去皮切粗絲，蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜絲、牛筋、冬菇、攢入紹酒、爆炒片刻，注入牛骨湯、蠔油，用中火燒。

3、待燒到牛筋酥爛時，投入紅椒條、蔥段、調入鹽、味精、白糖、老抽王、燒透入味，再用濕生粉勾芡淋入麻油即可。

營養與功效：

此菜可以健脾益胃、養精增益，牛筋含蛋白質豐富，有補肚強筋的作用，對各種孕婦慢性病均有作用.