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竹筍排骨湯粥的做法

準備食材：	綠竹筍 1根	排骨200g	干香菇2朵	姜片2片
	水 1000ml	香菜少許	白米1米杯	鹽1.5小匙
	蔥花少許	胡椒粉少許

1、準備所有材料，白米洗好先浸泡30分鐘(趁燉煮排骨時可浸泡白米)


2、排骨先汆燙后備用,竹筍去殼后切成小方塊狀,乾香菇用冷水浸泡10分鐘后切小塊


3、先將排骨及薑片下鍋,加入水煮滾后蓋上鍋蓋用小火燉煮約30分鐘,喜歡排骨軟嫩一些可燉煮久一點


4、排骨煮至喜歡的軟硬度,接著放入切成小塊的竹筍及香菇


5、再加入浸泡過的白米一起煮滾,過程中稍微攪拌一下以免米粒會黏鍋


6、煮至白米變濃稠時,就可以加入鹽及胡椒粉做調味,熄火后再撒上蔥花及香菜即可,亦可加入少許的芝麻香油做提味


營養小貼士：

竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物。

竹筍能清熱解毒，有利于清潔腸道、化痰益氣、利尿消食，能促進腸道蠕動，幫助消化，有防治便秘的效果；而且對于防治大腸癌、乳腺癌也有作用；此外，還可以吸附油脂，降低胃腸對脂肪的吸收，對單純性肥胖者有減肥功效。