羊奶與牛奶在營養方面的比較
2012年05月07日 11:39閱讀次數：275
標簽：羊奶
奶食品有牛奶，馬奶，山羊奶等。在歐美國家羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”。那么，羊奶與我們生活中喝得最多的牛奶有什么特別之處呢？
羊奶與牛奶在營養方面的比較
1、 羊奶含有促進細胞生長因子(EGF)，牛奶沒有；
2、 羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒有；
3、 羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有；
4、 羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一；
5、 羊奶的蛋白凝塊細而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬；
6、 羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪；
7、 羊奶的脂肪溶點低，牛奶的脂肪溶點高；
8、 羊奶的營養元素全面而豐富接近人奶；
9、 羊奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7；
10、 羊奶的視黃醇(維生素A)是牛奶3.5倍；
11、 羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍；
12、 羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進人體快速吸收合成蛋白；
13、 羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍；
14、 羊奶不含過敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
綜上所比較：配方羊奶粉由于加入了各種人體缺乏的重要營養元素，更適合嬰兒,孕婦,兒童,學生,女士及中老年人飲用。
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