原標題：豆腐和此物一起炒，孕婦要多吃，能預防缺鐵性貧血，給孩子好身體

豆腐和此物一起炒，孕婦要多吃，能預防缺鐵性貧血，給孩子好身體

五花肉含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素豆腐B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

健康功效

五花肉:滋陰

茄子:活血化瘀

豆腐:清熱瀉火

肉片鮮茄燉豆腐的做法步驟

1.圓茄子洗凈，用刀去老皮，然后頂刀切1厘米左右的片。

2.豆腐頂刀切片，片頂刀切成條，放入盤中備用。

3.五花肉切成薄片，然后改刀切條。

4.蔥姜蒜切沫，香蔥切沫。

5.取一只干凈的碗，把面粉放在碗中，打入雞蛋，放清水50克，攪拌均勻打成糊備用。

6.鍋中燒熱放油300克左右，大火燒至六七成熱，把茄子條包上和好的糊放入鍋中炸，金黃色撈出放入漏勺控油備用。

7.鍋中留油10克左右，大火燒熱下五花肉和大料煸熟，加入蠔油煸香，放入蔥姜蒜爆香，加料酒10克。

8.放入150克左右清水，加鹽、雞粉、生抽、味精、白糖。豆腐大火燒開，加入控好油的茄子條，中火燉3分鐘。

9.出鍋，淋香油，撒上香蔥沫即可。