蛋香豉油獅子頭是一道色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜的營養美食，喜歡吃獅子頭的準媽媽們又覺得紅燒太油膩的話就來學學這道菜吧！
獅子頭制作步驟：
1、將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀，再剁成餡，具體肥瘦比例為4：6，用蔥、姜、料酒、水制成蔥姜酒水，調入餡中，放鹽、少許胡椒粉，順方向攪拌，放入河蟹肉待用。
2、荸薺切成小方丁，菜心擇洗干凈。
3、取沙鍋注水燒開，放蔥段、姜片、料酒，再將肉餡團成約100克-150克重的肉圓，頂端放河蟹黃，入沙鍋，小火燉約兩小時，撇去浮油，放味精、鹽，再投入燙好的菜心略燉即可。