蛇燉什么好吃：清燉蛇湯

材料：蛇一條，姜六片，大棗三顆，枸杞一小撮，白酒10ml，鹽適量。

做法：

1、蛇洗凈，切小段(蛇皮可以焯水后涼拌，更美味)。

2、將蛇肉放砂鍋里，加水，燒開后撇去浮沫，然后加姜，白酒，文火慢燉。

3、燉兩個半小時左右，加大棗，枸杞，鹽，繼續燉幾分鐘即可。

蛇燉什么好吃：枸杞胡椒蛇湯

材料：蛇肉1000克，鹽2勺，生姜5克，蔥花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。

做法：

1、將蛇用清水洗凈，兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。

2、洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。

3、將蛇肉放入熱水中，煮至水開，倒掉煮出的泡沫及水，洗凈蛇段備用。

4、將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香。

5、加入幾人份的水后，分別放入蛇肉，蛇內臟，黑木耳，倒入料酒，再按下老火湯的鍵，煲湯三小時。

6、湯煲好后，放入適量的鹽、胡椒粉，盛入湯碗中，再撒上枸杞，蔥花即可。

蛇燉什么好吃：當歸黨參蛇皮湯

材料：蛇皮400克，當歸6片，黨參2條，元肉適量，韭菜適量，酸蘿卜粒適量，鹽適量，雞粉適量，麻油適量。

做法：

1、蛇皮買回家后清洗干凈，放開水氽一下后撈起，刮掉鱗片。

2、當歸，黨參，元肉用水浸泡，去掉表面臟物;韭菜切碎，醋腌蘿卜粒備用。

3、把第二步的材料放鍋中煮，鍋中水量按實際人數增減。煮半小時左右，至材料基本出味。

4、放入蛇皮煮十到十五分鐘，下鹽，雞粉，麻油調味。

5、碗底放適量韭菜，蛇皮湯趁熱倒碗里，最后放上幾粒酸蘿卜即可。