照燒汁甜醬烤雞

材料：整雞，李錦記，甜醬，油，照燒汁，老抽，蔥，姜，淀粉，鹽，油。

做法：

1、把整只雞一剁為二，切掉屁股,用刀反復(fù)刮皮，讓它更干凈,用干凈的牙簽在雞身上均勻的扎些小孔.

2、準(zhǔn)備好腌制容器，切蔥姜，倒入甜醬油、照燒汁、生抽、鹽，加水，目測要夠沒過三分之二雞的。

3、將雞放入調(diào)好料汁的容器，反復(fù)用手將料汁往雞上抹，放入冰箱腌制3-4小時(shí)，時(shí)間越長越入味。

4、在準(zhǔn)備烤雞的半個(gè)小時(shí)前把雞拿出來，放到窗前風(fēng)干一下，用干凈的紙巾吸掉漬出來的醬料汁。

5、烤箱200度預(yù)熱5分鐘，將雞放入烤盤，在雞表面均勻刷一層油，放入烤箱，烤20分鐘后拿出來再抹一層油。

6、從腌制雞的醬料中挑出蔥姜，把剩下的醬料倒入鍋中加熱，勾芡成濃汁出鍋。

7、烤到40分鐘的樣子拿出雞，均勻刷一層剛才調(diào)好的濃濃的醬汁，再次放入烤箱。

8、烤一個(gè)小時(shí)就出鍋，剁成小塊，淋上剩下的醬汁。

咖喱優(yōu)格烤雞肉串

材料：雞胸肉約300G，牛頭牌咖哩炒醬1大匙，原味優(yōu)格1大匙，七味粉適量。

做法：

1、把雞肉切成小塊，加入牛頭牌咖哩炒醬和原味優(yōu)格，充分的拌勻，有塑膠袋裝起來冷藏一晚。

2、烤箱先200度預(yù)熱10分鐘。這段時(shí)間可以把雞肉用竹纖串起來。

3、將雞肉串放在烤箱的最上層，上下火250度先烤5分鐘，翻面再烤3分鐘。

4、趁熱灑上七味粉即可。

百里香烤雞腿

材料：大雞腿4個(gè)，迷迭香5g，百里香5g，黑胡椒適量，辣椒粉適量，黃油50g，鹽適量。

做法：

1、黃油室溫軟化;迷迭香和百里香摘下葉子切碎備用;雞大腿洗干凈用廚房紙擦干，置于室溫下30分鐘以上。

2、把所有的調(diào)味品按個(gè)人口味與黃油混合到一起。

3、混合好的黃油均勻的涂抹在雞腿的表面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時(shí)以上入味。

4、烤箱預(yù)熱到180度，雞腿放到烤箱中層烤1-1.5小時(shí)。

5、每半小時(shí)拿出來刷油，最后把雞腿翻過來再烤20分鐘即可。

黃油蜂蜜烤全雞

材料：三黃雞一只，蘋果一到兩個(gè)，腰果或核桃適量，蔓越莓或葡萄干適量，食鹽一平勺，清水適量，蠔油三大勺，黃油適量，老抽兩大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒兩大勺。

做法：

1、將三黃雞沖洗干凈，爪子不用剁，在關(guān)節(jié)處一切就斷，去掉雞脖子、雞爪子、雞翅尖和雞屁股，最后清洗雞的身體。

2、密封盒里裝1000克的清水加50g的食鹽混合，放入雞，蓋上蓋子，放冰箱冷藏十個(gè)小時(shí)之后，取出雞，廚房紙擦干水份，擱在一邊風(fēng)干2個(gè)小時(shí)。

3、食鹽一平勺，蠔油三大勺，老抽兩大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒兩大勺，混合后均勻。

4、調(diào)料混合后均勻地給雞做個(gè)馬殺雞，肚子里面也要涂抹均勻，好好按摩一下，腹腔也要均勻涂抹調(diào)料。

5、把調(diào)好味道的雞裝緊密封袋，放進(jìn)冰箱冷藏腌制六個(gè)小時(shí)。

6、蜂蜜倒入碗中;黃油隔水軟化。

7、蘋果兩個(gè)切成小塊，放入碗中，加一些核桃仁或腰果，再加兩勺黃油混合

8、用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊，蘋果堅(jiān)果蔓越莓塞滿雞肚子，用牙簽封住雞屁屁，棉繩把雞捆綁起來，這樣會使雞肉更好的均勻受熱。

9、融化的黃油加蜂蜜混合均勻，比例是1:1，用刷子刷滿雞的身體。

10、烤盤貼滿錫紙，上面加一個(gè)烤架，烤箱預(yù)熱120度，放上烤雞中層烤制100分鐘，期間每隔30分鐘刷一次黃油蜂蜜水。

11、慢慢變紅成熟，烤的時(shí)候要等著烤雞的顏色，滿意了就覆蓋錫紙，出爐即可。