法式焦糖烤布丁 輕松俘獲孩子的味蕾
2018年09月10日 17:57出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：390
法式焦糖布丁以軟嫩細緻的布丁體搭配微焦微香的焦糖液，擄獲孩子與大人的心，是個可以簡單完成，也可以被秒殺的甜點!
- 主料
- 砂糖100g
- 熱水25ml
- 牛奶500ml
- 全蛋3顆
- 蛋黃2顆
- 輔料
- 砂糖60g
- 香草夾1根
- 制作步驟
1. 容器涂上軟化奶油幫助脫模;
2. 將100g砂糖放入小鍋中，小火加熱至略為融化，輕輕搖晃即可。切勿用湯匙攪拌;
3. 等到糖全部融化略為冒泡后加入熱水攪拌;
4. 平均放入容器中，放冷卻至凝結備用;
5. 香草夾刮出香草籽;- 6. 將牛奶，60g砂糖，香草籽以及香草夾放進鍋裡加熱煮至砂糖融化后便可熄火;
7. 蛋液拌勻。不要過度攪拌以免氣體過多喔;
8. 將牛奶放涼后加入蛋液中拌勻;
9. 布丁液過篩數次(這樣布丁才會細緻~要把蛋帶，香草夾都過篩出來);
10. 平均將布丁液倒入容器中;
11. 用鋁箔紙包好模具，在烤盤上注入約模具1/4~1/3高的熱水量，水量不用過高喔，以150度蒸烤方式烤約50分;
12. 取出布丁放涼后，放入冷藏2-3小時以上或是隔夜;
13. 食用前用小湯匙壓一下布丁的邊緣一圈，之后倒扣盤子上滑出。
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！