1、先用冷水將干貝浸泡約2小時,剔去外層邊緣筋膜,再用清水沖洗干凈;
2、將干貝放入小碗中調入適量的紹酒,以便除去腥味增加清甜口感;
3、接著將干貝放入蒸鍋中,用中火蒸制約1小時,待可用手輕易拆散即可;
4、最后將干貝浸泡在碗中的料酒中待用。浸泡干貝的料酒中飽含了干貝的精華,所以烹調時千萬不可丟棄,一同隨干貝放入菜中提香提鮮。
1、將干貝用清水沖洗干凈后,再次加入清水(以沒過干貝為好)浸泡20分鐘;
2、浸泡后水不要倒,直接加入黃酒一大勺,生姜叁片入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
1、用清水將干貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟;
2、用手輕輕地將干貝洗凈,同時去除瑤柱邊角上的老筋,一定要洗干凈,注意泥沙;
3、將洗凈的干貝放入一個大瓷碗中,加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水,水量以稍沒過干貝為宜;
4、蒸鍋加水燒開,然后將碗放入,大火蒸30分鐘即可。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發吧!