血橙為什么一半紅一半黃

血橙之所以會出現(xiàn)一半紅一半黃的情況有可能與基因、生理因素及果實的成熟度、土壤和氣候等條件有關(guān)。

因為血橙果肉的紅色是花青素與糖結(jié)合形成的甙類化合物所致，其色素的形成取決于基因、生理因素及果實的成熟度、土壤和氣候等條件，即到達一定的成熟度，在低溫下才能形成，部分春季上市的血橙在未成熟前會才摘下來放入恒溫冷庫，加速成熟，由于成熟度不夠所以就出現(xiàn)了一半紅一半黃的情況。

血橙的品種劃分

現(xiàn)在市面上只有三種血橙可以說是正宗的血橙——塔羅科血橙、桑吉耐勞血橙以及摩洛血橙。

1、摩洛血橙

摩洛血橙是“全血”的品種，意思就是果肉是從帶寶石紅色的橙色紋理，到鮮紅色，到更深一點的緋紅色，直到幾乎黑色。深橙色表皮有帶點的紋路或者葡萄酒色的紋理。

2、桑吉耐勞血橙

桑吉耐勞血橙表皮帶有紅色色澤，少籽，果肉甜而軟。桑吉耐勞血橙與摩洛血橙具有相似特征。橙皮緊實，色澤先皇，略有紅色色澤。果肉是橙色的，而且?guī)в卸鄺l血色的條紋。

3、塔羅科血橙

塔羅科血橙果肉并沒有像摩洛血橙和桑吉耐特血橙那么紅，也被稱為“半血”，它的果皮是深橙色，稍微帶了一點紅色。其甜度(白利糖度和酸度的比濃度一般超過12.0)和多汁的特點。