吃大蒜后吃幾塊蘋果也可以有效去除口臭,抑制蒜味的機理在于,大蒜所含的四類含硫化合物與名為“酚”的一系列物質之間發生了化學反應。有位研究員叫學生吃大蒜后喝水,發現有位學生口腔的異味分子含量低,后來得悉是幾小時前吃過一個蘋果;其后,研究員嘗試吃完大蒜后再吃蘋果,發現口氣的程度的確降低了。
檸檬水除了可以解油膩,其實它也可以去蒜味。方法很簡單,在一杯白開水中,加1~2片薄薄的檸檬片,也可以再加一點檸檬汁即可。
有研究表明在各類可抑制蒜味的物質中,薄荷的效果最好,薄荷的酚含量非常高。迷迭香酸和大蒜中的含硫化合物很容易發生反應生成無氣味產物。
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