土豆排骨湯
2016年05月10日 17:02出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：224
標簽：土豆產(chǎn)后食譜
爽口不油膩還要有營養(yǎng)，非土豆排骨湯莫屬了。土豆很能吸油，將排骨中的油脂洗出，并保留原有的營養(yǎng)。很適合產(chǎn)后虛弱的媽媽們食用。下面我們來看一看土豆排骨湯的做法吧。
- 適宜年齡
- 產(chǎn)后
- 功效
- 清熱解毒利尿消腫
- 主料
- 排骨500g
- 土豆一個
- 輔料
- 香芹100克
- 香蔥兩根
- 姜一塊
- 制作步驟
1. 把洗凈的排骨放進燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
2. 把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。
3. 把土豆皮去掉，切成塊;香蔥/香芹切末備用。(土豆皮也可不去掉，依據(jù)個人喜好來)
4. 切好的土豆，由于不立即放進去煮，因此放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉，否則土豆絲會變色。
5. 1個半小時后，把土豆瀝干，倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小時左右，中途添加點精鹽。(煮土豆時不要老去攪拌它，以免湯汁渾濁，土豆變形)
- 小貼士
- 1.燉排骨會出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的；
- 2.土豆很容易煮爛，所以要晚一點放；
- 3.土豆切絲或塊后容易氧化，一定要用清水泡著，否則土豆絲會變色；
- 4.熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。
- 土豆
- 產(chǎn)后食譜
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