蜂蜜的保質期及其如何判斷其變質
2012年12月27日 09:43閱讀次數：41
任何食物都有它的保質期，如果食用了過期的食物很容易對人體的健康造成危害。蜂蜜的保質期如何判斷呢?除了包裝上的保質期外，還可以通過幾個方面判斷蜂蜜有沒有變質喔。
任何食物都有它的保質期，如果食用了過期的食物很容易對人體的健康造成危害。蜂蜜的保質期如何判斷呢?除了包裝上的保質期外，還可以通過幾個方面判斷蜂蜜有沒有變質喔。
一、關于保質期
目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
二、關于是否變質
蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：
一是味道變得較酸;
二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度)。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
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