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　　對于正常人來說，如果一日三餐的膳食能夠合理安排，攝入的營養(yǎng)能夠滿足人體需求，就不需要食用保健品了。但是老年人身體機(jī)能衰退，便需要食用保健品來攝入人體所需物質(zhì)。 　　而老年人適量吃些保健品，可對機(jī)體起到調(diào)節(jié)作用。資料顯示，50歲后，30%的女性和20%的男性會陷入骨質(zhì)疏松的困境。蔡美琴建議，老人不妨在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充鈣片。此外，對于有失眠、潮熱、情緒不穩(wěn)等更年期癥狀的女性，可補(bǔ)充些植物雌激素，像大豆異黃酮就是不錯的選擇。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師于康表示，老年人還應(yīng)補(bǔ)充復(fù)合維生素，不但能改善身體各方面的機(jī)能，對預(yù)防心腦血管疾病也大有好處。 　　在選擇和食用保健品時，幾位專家教給大家以下幾招，幫你“擦亮眼睛”。 　　首先，徐華鋒提醒，消費者在購買保健品時一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的有批號的保健品，要注意包裝上有無生產(chǎn)產(chǎn)地、廠商、小藍(lán)帽的批號等。 　　其次

　　怎么挑選一個好雞蛋呢?或者你會發(fā)現(xiàn)，在超市里有各種各樣的雞蛋，但是你又會怎么挑呢，什么樣的雞蛋最好呢?下面親親寶貝小編教你挑選雞蛋的方法! 　　首先要明確的是，不論哪種雞蛋，等量的蛋白、蛋黃，其營養(yǎng)含量都是差不多的。挑選雞蛋，并非挑選其營養(yǎng)含量，更多的是挑選新鮮程度高和農(nóng)殘、藥殘、細(xì)菌少的雞蛋。對于包裝好的雞蛋，首先要購買大品牌放心產(chǎn)品;其次要看生產(chǎn)日期，最好購買7天以內(nèi)的。這樣的雞蛋能保證新鮮。而對于散裝雞蛋，一般有兩種方法挑選。 　　第一，看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。 　　第二，聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。 　　第三，用水泡。雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進(jìn)水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

　　膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑是一種保健品，通過食物膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以提高人體的健康水平，降低患病風(fēng)險。目前，市面上有很多種類的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，究竟怎么攝入才有利于身體的健康呢? 　　如何攝入膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑 　　1、吃飯的時候是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)補(bǔ)充劑的最佳時機(jī)，因為此時人體消化功能最強(qiáng)，能更好地促進(jìn)維生素和礦物質(zhì)的吸收，還能減少腸胃不適的可能性。 　　2、裝在硬膠囊中的草本提取物、粉末狀補(bǔ)充劑，如銀杏提取物等，都可以打開膠囊放入茶水或飲料中，在飯前或者飯間服用效果會更好。 　　3、像大蒜這類可能讓胃不舒服的補(bǔ)充劑應(yīng)該在飯前服用，以減少可能出現(xiàn)的不適應(yīng)癥狀。可能引起人體神經(jīng)興奮的補(bǔ)充劑如人參及含有麻黃、咖啡因的能量補(bǔ)充劑最好在白天服用，不要在睡前服用。 　　4、補(bǔ)充劑最好每天分次服用(比如早飯和晚飯前)，但是如果你會忘記的話，每天在一個固定時間一次服用也是可以的，最好伴隨最豐盛的一餐進(jìn)

　　現(xiàn)在人類都熱衷控制自己的脂肪，因此不少食品也順勢推出了低脂食物。不少愛吃花生醬的人更是看見低脂花生醬也大幅購買，但是低脂花生醬真的會比全脂花生熱量低嗎? 　　堅果里的油脂，其實是食品界中最健康的油脂之一，比如花生油，其中含有大量的亞油酸可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，防止冠心病和動脈硬化。花生油中還含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，它是一種有效的抗衰老物質(zhì)，也是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時能減少血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。因此，給花生醬減脂純屬多余，反而把它本身的好處去掉了一部分。而且，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)說法：低脂花生醬跟全脂花生醬熱量差不多，糖分更高。 　　買普通花生醬吧，每天吃半兩至一兩的堅果對降低心臟病和癌癥風(fēng)險很有好處。近期的一份哈佛大學(xué)的研究甚至發(fā)現(xiàn)，每天吃堅果的人平均體重比不吃的人更低。

　　對于購買產(chǎn)品時，大家都會關(guān)注生產(chǎn)日期這個關(guān)鍵標(biāo)志，但是對于營養(yǎng)標(biāo)簽卻很容易忽視，下面就聽專家們是怎么講解人們忽視掉的這個重要環(huán)節(jié)吧。 　　“只看日期不看營養(yǎng)標(biāo)簽”的習(xí)慣得改改 　　“只要留心看一下沙拉醬的營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表，購買和食用時就會適可而止。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員杜松明說，很多沙拉醬產(chǎn)品包裝上就明確標(biāo)示了脂肪及能量含量，但消費者并沒有仔細(xì)查看。 　　在專家的提醒下，記者查看了三種沙拉醬瓶身上的“營養(yǎng)成分表”，發(fā)現(xiàn)脂肪含量最高為76克/100克，而“配料”中排在第一位的是植物油，其他成分依次為蛋黃、水、食醋、食用鹽、綿白糖及食品添加劑。這么一分析，原來這袋沙拉醬中76%都是脂肪! 　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)中明確規(guī)

　　隨著生活質(zhì)量的提高，很多人都喜歡吃到國外進(jìn)口的食物，那么在購買的時候如何來選擇呢?我們從下面的學(xué)習(xí)中一起來學(xué)習(xí)一下其中的奧秘吧! 　　包裝華麗誘人、口味獨特的進(jìn)口食品，正迅速蠶食著超市食品地盤，一般一家數(shù)千平方米超市會出售1100多種，但其中也總會有一些非純進(jìn)口或者并不實惠的東西。如果你對進(jìn)口食品感興趣，又不想花冤枉錢，就看看下面的購買攻略吧! 　　第一，怎樣辨別純進(jìn)口食品。近幾年，進(jìn)口食品在長沙的銷售越來越好，品類也越來越多。如果在包裝上貼著寫有品名和產(chǎn)地、保質(zhì)期的白色標(biāo)簽，那就是從國外進(jìn)口，在海關(guān)審批進(jìn)入中國市場的商品，也就是純進(jìn)口商品。 　　如果外包裝上會印有完整的中文，那這款商品要么是國外食品出口廠商專為中國訂制的，要么是國外廠商授權(quán)允許國內(nèi)代理商生產(chǎn)的。判斷是不是純進(jìn)口就要看商品條形碼了。任何食品在全球都有一個通用的國際食品條碼，不同條碼代表不同國家生產(chǎn)，條碼

　　寶寶的健康自然是媽媽最關(guān)心的，那么媽媽怎么為寶寶挑選食物呢?現(xiàn)在的食品安全問題很多，因此媽媽為寶寶挑選食物時更加要格外小心，親親寶貝小編以下介紹4個方法。 　　一、孩子的飲食貴在均衡，并不是雞鴨魚肉吃得越多越有營養(yǎng)，這些動物性食物吃多了，會給孩子的身體造成極大的負(fù)擔(dān)，后患無窮; 　　二、不要購買外形和顏色很奇異的水果、蔬菜，在反季節(jié)時更要注意; 　　三、通常情況下不適宜給孩子吃補(bǔ)品、保健品，如果有必要吃，也要經(jīng)過營養(yǎng)師和醫(yī)生的指導(dǎo); 　　四、做父母的應(yīng)把學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識、掌握科學(xué)的育兒方法、建立家庭飲食文化作為人生的重要課題，不斷充電。

　　肉丸是人們喜歡吃的食物，那么人們該如何認(rèn)識肉丸這一食物呢?含肉量至少45%以上方可稱為“標(biāo)準(zhǔn)肉丸”，成品不應(yīng)包冰衣，不得裸露營銷，這是國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10610-2011《肉丸》的規(guī)定。 　　然而市場上仍然存在“肉丸無肉，做肉丸的不吃肉丸”的怪現(xiàn)象。近日，由中國商業(yè)聯(lián)合會主辦的《肉丸》標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹會在福州召開。與會代表呼吁推進(jìn)《肉丸》標(biāo)準(zhǔn)實施，切實改善肉丸購銷市場狀況。 　　據(jù)介紹，我國是肉類生產(chǎn)和消費的大國，“十一五”期間，我國肉類工業(yè)總產(chǎn)值突破1萬億元，肉類總產(chǎn)量占世界總量的四分之一。肉丸起源于南方，以其方便和美味的特點成為人們四季消費的肉類加工食品。近年來，國內(nèi)市場肉丸類產(chǎn)品的消費需求持續(xù)快速增長，但市場上肉丸的質(zhì)量參差不齊，含肉量70%的叫肉丸，含肉量10%的也叫肉丸，嚴(yán)重擾亂了肉丸的市場，

　　現(xiàn)代的女性喜歡美容，那么美容對于人們來說，膠原蛋白就是其中一種美妙的東西。那么我們來一起了解一下膠原蛋白的來源和技術(shù)指向吧。 　　皮膚真皮層75%由膠原蛋白組成，纖維狀的膠原蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，提供皮膚的張力和彈性;同時，真皮層中的膠原蛋白還是表皮層和表皮附屬器官(毛發(fā))的營養(yǎng)供應(yīng)站，并為表皮輸送水分。膠原蛋白對于皮膚的重要作用顯而易見，皮膚的生長、修復(fù)和營養(yǎng)都離不開膠原蛋白。膠原蛋白使細(xì)胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，保持皮膚彈性與潤澤，維持皮膚細(xì)膩光滑。皮膚健康的兩大關(guān)鍵抗皺與保濕都與膠原蛋白有關(guān)。 　　但隨著膠原蛋白市場的需求量增加，國內(nèi)的膠原蛋白品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)。國內(nèi)膠原蛋白市場，并沒有出現(xiàn)一個相關(guān)的法律法規(guī)，來約束急劇增長的膠原蛋白品質(zhì)，越來越多的問題膠原蛋白充斥市場環(huán)境。那么如何在眾多的膠原蛋白品牌中，選擇一款最好的膠原蛋白，已經(jīng)成為眾多膠原買家的最大心愿。 　　

　　對于喜歡飲啤酒的朋友而言，喝啤酒都有哪些講究呢？如何才能保證選擇啤酒的正確性，我們下面就為您推薦一些鑒別的方法吧！親親寶貝網(wǎng)專家指出：選購啤酒應(yīng)一觀二聞三嘗。 　　啤酒是選擇優(yōu)級大麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳、起泡、低酒精度、營養(yǎng)豐富的清涼飲料就是啤酒。 　　啤酒這個名稱是英語“beer”的中文音意譯，它是一種低酒精度的飲料，每100g啤酒中僅含有酒精3-5g，一般不超過8g;含有一定量的二氧化碳，可以形成潔白細(xì)膩的泡沫;有特殊的啤酒花清香味和適口的苦味;有較高的營養(yǎng)價值，即有較高的發(fā)熱量和含有豐富的營養(yǎng)成分。 　　啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為10、11、12度啤酒。

　　對于家庭做餐都少不了的食物——油，而面對日前被曝光的地溝油以及散裝油的購買選擇，大家有沒有很好地區(qū)分去了解到呢!我們來了解一下。 　　通俗地講，“地溝油”可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 　　廣大消費者怎么識別“地溝油”呢?消費者可通過看、聞、嘗、試四個方面辨別。 　　一看，純凈的植物油呈透明狀，而“地溝油”由于在生產(chǎn)過程中加入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等，透明度較差且色澤較暗，并伴有沉淀物。到飯店用餐時，只要菜品光澤度高且油中無小顆粒狀氣泡，是“

　　豆制品是人們生活不可缺少的營養(yǎng)元素，那么對于這種不僅營養(yǎng)豐富，而且具有多種保健功效的食物，在購買的時候應(yīng)該如何選購呢?我們來了解一下吧! 　　大豆原料的主要安全問題是霉變，特別是黃曲霉毒素B1的污染。 　　豆腐凝固過程中容易因凝固劑的衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求或使用不當(dāng)造成產(chǎn)品被污染。常用的凝固劑主要有氯化鎂(鈣)、醋酸鈣、硫酸鎂鹽(鹽鹵)或磷酸鈣鹽(石膏)等，起凝固蛋白的作用，也是豆制品中鉛、砷等重金屬污染的主要來源。 　　豆制品由于含有豐富的蛋白質(zhì)，且水分適宜，極易被微生物污染。為抑制微生物的生長，一些不法分子違法在豆制品中加入苯甲酸等防腐劑。 　　一些腐竹生產(chǎn)廠家為增加產(chǎn)量，改善腐竹的外觀和口感，在生產(chǎn)過程中非法添加國家明令在食品中禁止使用的化工原料甲醛亞次硫酸鈉(俗稱吊白塊)，嚴(yán)重危害人體健康。 　　消費者在購買和食用豆制品時應(yīng)注意： 　　到大型超市、商場和管理規(guī)范的集

　　很多消費者喜歡吃糕點，但是對于購買糕點的時候又有一些困擾，下面就為各位推薦一下購買糕點時候的一些小常識吧，希望大家能受益額! 　　糕點類食品是指以糧食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜餞等為原料，加入適量的食品添加劑，經(jīng)配制、成型，采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工藝制成的一類即食食品。主要包括面包、蛋糕和點心三大品種。 　　糕點使用的米、面等糧食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被細(xì)菌污染。 　　加工過程中使用的各種食品添加劑如膨松劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑、香精、香料和色素等也容易因不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，或超范圍、過量使用對產(chǎn)品造成污染。 　　消費者選購糕點類食品時應(yīng)注意： 　　到正規(guī)的超市、商場購買，盡量選購品牌知名度較高的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 　　購買產(chǎn)品前應(yīng)仔細(xì)查看標(biāo)簽： 首先應(yīng)看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表是否齊全，是否在

　　現(xiàn)在市面上有很多食品安全問題，其中“注水牛肉”就是一個，那么我們在選購牛肉的時候，怎么判斷買的牛肉是不是注水牛肉呢?親親寶貝小編告訴你。 　　寧波市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品檢測中心專家表示，因為牛肉纖維組織豐富，1斤牛肉起碼可以“吃”2兩水。 　　知情人士表示，做手腳的屠牛者一般要給牛注3次水。第一次是屠宰前給生牛強(qiáng)行喂水，直到生牛因為腹脹躺倒在地，不能動彈;第二次是在剛剛屠宰生牛后，向牛的心臟注水;第三次是在將牛分割后，通過牛腿、牛頭、牛肚等部位的大動脈血管注水。 　　注水牛肉的危害 　　一、注水牛肉的品質(zhì)差，注水會導(dǎo)致牛肉蛋白質(zhì)流失多，影響牛肉原有的口味。 　　二、容易造成病原微生物的污染。 　　三、為了能給牛多注水，會在注水前給活牛注射一種化學(xué)藥物，會促進(jìn)牛胴體更充分地吸收水分。還有人為讓注水牛肉更鮮紅，顯得更“新鮮

　　選購冷藏食品要注意什么呢?冷藏食品，就是要有足夠的低溫，選購冷藏食品首先要注意食品有沒有因為溫度升高而變質(zhì)，具體要注意點什么，聽親親寶貝小編給你說說。 　　其實，像鮮牛奶這種要經(jīng)過低溫加工、低溫貯藏、低溫運(yùn)輸及配送、低溫銷售才能到達(dá)消費者手中的食品被稱為“冷鏈?zhǔn)称?rdquo; 或“冷藏食品”，只有各個環(huán)節(jié)都保持低溫，才能保障冷藏食品的安全。除了鮮牛奶外，冷鮮肉和速凍食品也特別容易受溫度升高的影響。因此，消費者在選購這三種冷藏食品時一定要特別注意。 　　鮮牛奶：鮮牛奶也被稱為巴氏奶，是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)被殺死，但還會保留一些耐熱微生物，因此鮮牛奶需低溫保存，以抑制微生物活性。鮮牛奶的保質(zhì)期較短，且容易受到溫度的影響而變質(zhì)。 　　營養(yǎng)師提醒消費者，在訂購鮮牛奶時，一定要事先了解該廠家在最

　　立冬需要進(jìn)補(bǔ)，以溫?zé)徇M(jìn)補(bǔ)為主。親親寶貝小編推薦，立冬進(jìn)補(bǔ)吃羊肉是最好不過的了。那么怎么挑選羊肉呢，怎么樣才能挑選到新鮮的羊肉。 　　日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是會有很多人詢問，飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區(qū)別? 　　從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。 　　不過，從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。 　　山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。 　　山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認(rèn)為

　　要挑選新鮮的蘑菇，是需要技巧的。秋季是蘑菇生長的季節(jié)，市場上的蘑菇種類多，數(shù)量也多，在形形色色的蘑菇中，你能挑選出新鮮的蘑菇嗎? 　　“一葷一素一菇”是營養(yǎng)界公認(rèn)的飲食絕配，這“一菇”指的就是蘑菇。蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是高蛋白、低脂肪的健康食品。然而，不新鮮的蘑菇不但口感差，還可能對人體健康造成威脅。秋季適宜蘑菇的生長，市場上新鮮蘑菇的種類和數(shù)量最多，為消費者提供了充分的選擇空間，只有掌握挑選鮮蘑菇的技巧才能做到營養(yǎng)與安全兼得。 　　1、金針菇選菌蓋半球形的。買金針菇首先看顏色。四川省的金針菇一般為黃色，香味濃、口感嫩;其他地方的多為白色，韌性較大。不管哪種顏色，新鮮的金針菇顏色均勻，無雜色，如果顏色灰白則說明已經(jīng)老了或保存時間過長。其次要看形狀和大小，長約12—15厘米、菌蓋呈半球形的金針菇最新鮮，若菌蓋長開，則

　　南瓜是秋季的當(dāng)季蔬果，所以很多人在秋季都會用南瓜作為食材，那么在菜市場買菜的時候，怎么樣才會挑到一個好的南瓜呢，下面親親寶貝小編就告訴你怎么挑南瓜。 　　挑南瓜最重要的一個因素是：熟。 　　成熟度好的南瓜，就是我們常說的老南瓜。南瓜越老，它里面所含的水分越少，筋少，口感又糯又沙，制作出來的食物，無論是蒸、煮、炸、或者制作甜食，味道都格外好! 　　掐外皮 　　用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。 　　摸莖部 　　南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易于保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。 　　拍一拍 　　將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實，就證明南瓜成熟度高。 　　看瓜瓤 　　將南瓜切開時，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南

　　現(xiàn)在越來越多的家長給孩子服用起了乳鈣，那么對于寶寶來說，那種品牌的乳鈣是最好的呢?我們一起來詳細(xì)做以了解吧! 　　乳鈣相對來說好吸收，是不少寶寶補(bǔ)鈣的首選。牛乳中的總無機(jī)鹽量約0.7%，鈣約0.1%。與其他食品中的鈣相比，是最優(yōu)質(zhì)的鈣源，這是因為牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒狀態(tài)，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%，與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣，60%為檸檬酸鈣，余下的10%為磷酸鈣。 　　2012乳鈣排行榜如下： 　　1、新西蘭愛必達(dá)金裝IQ乳鈣軟膠囊(新西蘭愛必達(dá)中國事業(yè)部，十大乳鈣品牌) 　　2、高培冰純鈣(海南國健高科技乳業(yè)有限公司，十大乳鈣品牌) 　　3、金奇仕乳鈣(廣州金奇仕營養(yǎng)品有限公司,十大乳鈣品牌) 　　4、乳加力(上海培寶康企業(yè)管理有限公司，十大乳鈣品牌) 　　5、優(yōu)生媽咪乳鈣 (江蘇嬰格

　　很多人都喜歡吃巧克力，但是其實不是所有的巧克力都是真正的巧克力，有些巧克力上面只印著“代可可脂”，真正喜歡吃巧克力的親們就不要買了，那只是“偽巧克力”哦! 　　既然只有富含黃酮類物質(zhì)的黑巧克力才是真正的健康食品，那么站在琳瑯滿目的超市貨架前，又該如何準(zhǔn)確挑選呢?唯一的訣竅就是仔細(xì)看外包裝上的配料說明，如果巧克力食品的配料上只有“代可可脂”，那就不是真正的巧克力。 　　按國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，巧克力分為純可可脂巧克力和代可可脂巧克力。可可脂是自可可豆中抽取的天然食用油，它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的材料之一。而代可可脂一般由植物油脂(主要為精煉棕櫚油)通過精煉、適度氫化、急速降溫而成，其結(jié)構(gòu)與天然可可脂大為不同，是反式脂肪酸的一種，被食品界稱之為“慢性殺手”，應(yīng)盡量少吃或不吃