近年來，很多朋友都會更加注重自身攝入的營養(yǎng)均衡，努力營造健康的生活狀態(tài)。但是也有部分的人是為了減肥瘦身，刻意節(jié)食，或者進(jìn)行現(xiàn)在最流行的“低碳飲食”。

　　節(jié)食出酮癥會導(dǎo)致中毒

　　營養(yǎng)師介紹說，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是人體必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)供能比例較少，一般不作為主要燃料，而脂肪和碳水化合物才是主要的能量來源。只有做到能量的攝入小于消耗，才能減肥。例如，人的每磅體重約含3500卡熱量，若要每周減一磅，每天你就要吃比代謝所需少500卡熱量。短期饑餓節(jié)食能減肥，但是很難堅(jiān)持。如果沒有改善運(yùn)動與飲食習(xí)慣，體重很容易反彈，甚至比原來還重。

　　最極端的節(jié)食就是徹底絕食。不消數(shù)日，身體的脂肪和蛋白質(zhì)都被用來產(chǎn)生能量，甚至令身體消耗肌肉、心臟以及其他內(nèi)臟中的蛋白質(zhì)。營養(yǎng)師稱，脂肪分解成脂肪酸充當(dāng)燃料，但是碳水化合物不足會令脂肪酸不能完全燃燒，產(chǎn)生酸性的物質(zhì)“酮體”，讓人出現(xiàn)酮癥：感到疲勞，胃口變差，嚴(yán)重時可發(fā)生酮癥酸中毒，呼吸散發(fā)出酮體的臭味，神智昏迷，危及生命，須到醫(yī)院搶救。除了酮癥，絕食減肥還可引發(fā)手抖和冒冷汗等低血糖反應(yīng)、營養(yǎng)不良、厭食癥，而且在極端饑餓狀態(tài)下補(bǔ)充營養(yǎng)會出現(xiàn)“過度喂養(yǎng)綜合征”，明明很瘦的人也會得脂肪肝。