yummy yummy---三文魚刺身
2012年08月10日 18:00閱讀次數：24
相信大家對吃刺身都不陌生了吧。一般人們都喜歡用生抽和芥末作佐料，其實也可以根據不同人的口味加一些醋，糖，少許白開水也是一個不錯的選擇，味道還ok，不但突出魚的鮮味，還能去掉魚的油膩感，是一舉兩得的好事。
相信大家對吃刺身都不陌生了吧。一般人們都喜歡用生抽和芥末作佐料，其實也可以根據不同人的口味加一些醋，糖，少許白開水也是一個不錯的選擇，味道還ok，不但突出魚的鮮味，還能去掉魚的油膩感，是一舉兩得的好事。
原料：
三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時間調制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。(佐料的量是一人份的哈)
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