辣炒年糕 風靡韓國街頭的風味小吃
2018年12月20日 11:07閱讀次數：235
提到韓國，許多人的第一反應絕對是韓國歐巴，除了美男，自然不可錯過的便是美食了，辣炒年糕作為在韓劇中經常出現的特色小吃，受到許多年輕人的追捧。
韓國辣炒年糕是一道典型的韓國料理，主料是年糕、圓白菜、胡蘿卜，口味是辣，工藝是炒。韓國年糕和中國年糕，甚至日本年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同（大家都知道韓國年糕是圓長條狀），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很q，而且很吸味道。
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主料: |
年糕 (一袋) |
韓國辣年糕醬 (一袋) |
番茄醬 (適中) |
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白砂糖 (適中) |
泰式辣醬 (適中) |
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調料: |
胡蘿卜 (三根細的) |
洋蔥 (一個) |
土豆 (三個) |
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火腿腸 (一大根) |
咸鹽 (一勺) |
耗油 (一勺) |
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雞精 (一勺) |
生抽 (兩勺) |
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1、將年糕、土豆、胡蘿卜、香腸切條，洋蔥切絲 |
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2、拿一個空碗，放上韓式辣醬，泰式辣醬，番茄醬，白砂糖，耗油，雞精，咸鹽，生抽，花椒水，攪拌均勻備用。 |
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3、姜蒜一小部分洋蔥炒香。 |
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4、把剛才準備好的辣醬調料倒入，倒一部分炒香出味。 |
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5、倒入年糕，加入花椒水，沒過年糕。直到冒泡加其他菜。 |
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6、一次加入土豆，胡蘿卜加入，翻炒，這樣出來的胡蘿卜吃起來比較脆，不軟不硬最好。 |
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7、最后倒入切好的香腸斷，翻炒到收汁為止。最后把剩下的調料全倒入，收汁就好了，這樣年糕很軟，菜且保持不軟不硬的口感。 |
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