牛排一共有幾分熟 可別再傻傻的點(diǎn)八分熟了
2018年08月22日 11:01閱讀次數(shù)：6741
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我們?nèi)ノ鞑蛷d點(diǎn)牛排服務(wù)生一般都會(huì)問需要幾成熟，大部分的人都會(huì)選擇七成熟，那么牛排究竟有幾分熟的呢，下面一起來了解一下。
1
1成熟─ Rare
1成熟的牛扒外圍微烤，入面75%生，就猶如臉頰的質(zhì)地，十分軟嫩。
2
3成熟─ Medium Rare
3成熟外圍微烤，入面半生，帶點(diǎn)紅色。
3
5成熟─ Medium
5成熟的牛扒外圍微烤，入面25%生，呈粉紅色，像下巴的質(zhì)地，軟腍帶點(diǎn)韌性。
4
5
全熟─ Well done
全熟的牛扒呈淡啡色，英國著名廚師Gordon Ramsay曾說過將牛扒煎至全熟就不能吃到牛扒的質(zhì)感及味道，就像額頭的質(zhì)地，已經(jīng)變得乾硬。
6
全生─Blue Rare
全生是比較少人會(huì)點(diǎn)的，外圍微烤，入面全生，呈紅色。
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