東南亞菜——越式船型沙拉
2012年08月16日 22:21閱讀次數(shù)：377
越式船型沙拉的做法十分特別，主要采用的是芭蕉花。芭蕉花也是一種藥食兩用的食材，它味甘淡、微辛，性涼;具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效。民間就食用芭蕉花和花椒樹上的寄生茶治療胃痛的藥方，食用該食譜時，不可與魚、羊、蛋共吃。芭蕉花與檸檬、薄荷等混搭讓人眼前一亮。這道越式船型沙拉的
越式船型沙拉的做法十分特別，主要采用的是芭蕉花。芭蕉花也是一種藥食兩用的食材，它味甘淡、微辛，性涼;具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效。民間就食用芭蕉花和花椒樹上的寄生茶治療胃痛的藥方，食用該食譜時，不可與魚、羊、蛋共吃。芭蕉花與檸檬、薄荷等混搭讓人眼前一亮。這道越式船型沙拉的確讓人眼前一亮。
食譜原料：
小的青木瓜1個，芭蕉花花苞1個，中等檸檬2個，薄荷葉適量，魚露適量，糖適量，蒜適量，辣椒5根。
工藝做法：攪拌
配菜專區(qū)：涼菜、素菜
菜譜屬地：東南亞菜
制作方法：
1、檸檬榨汁，青木瓜去皮對半切后，切成細(xì)絲，蒜切末，辣椒切絲備用。
2、芭蕉花花苞洗凈剝掉紫紅色外殼后，將花蕊也去掉后切絲，最后浸泡在處理好的檸檬水里大約15分鐘。
3、調(diào)醬汁：將魚露，糖，檸檬水，蒜末，辣椒絲混合在一起。再放入瀝干水的青木瓜絲和芭蕉花絲攪拌均勻，最后將拌好的菜放回洗凈的芭蕉花紫紅色外殼里就完成了。
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