俄式大餐十分有名氣，那么俄羅斯美食有什么特色呢，有什么菜式是需要品嘗呢?一起來看看這些俄羅斯的特色美食吧!

　　紅菜湯

　　在克里姆林宮舉辦的國宴菜單上，紅菜湯永遠是一個必列菜式。當年斯大林在宴請毛澤東時，曾熱情推薦，赫魯曉夫最鐘愛的也是這個紅菜湯。羅宋湯的做法，但用了俄羅斯特有的一種“綠皮紅肉”的蘿卜制作，喝的時候還要伴入奶酪，酸甜中帶香。

　　鯡魚沙律

　　鯡魚是一種深海魚，一般經(jīng)過熏制或者腌制才放入沙律里面。據(jù)說，在俄羅斯，這是一種家常的沙律。

　　俄式肉凍

　　涼小菜是俄式西餐里特有的，多數(shù)是魚生類的食物，唯獨這道制作功夫最多。用豬肉、雞肉、鴨肉等連骨頭一起燉湯，然后冷凍成糕，糕體晶瑩，有點肥膩，但是香口而不上火，容易讓人吃上癮。

　　土豆蘑菇餡餃子

　　用蘑菇磨碎煲湯，煮土豆蓉，然后包到厚厚的餃子皮里面吃，吃的時候還要伴上牛油。材料簡單得很，卻出奇的軟滑好吃。

　　黑魚籽醬

　　魚子醬是俄羅斯的頂級美食，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，黑色的產(chǎn)于鱘魚，紅色的產(chǎn)于鮭魚，更珍貴的是黑魚子醬。為了避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì)，魚子醬一般生吃。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。