法國美食推薦：法式紅酒雞
2014年03月05日 13:39閱讀次數：832
法式紅酒雞是一道經典的法國菜，這道菜的做法很簡單。下面小編為您細細道來，讓您看看雞和紅酒擦出的別樣火花，別有一番滋味哦！
法式紅酒雞是一道經典的法國菜，這道菜的做法很簡單。下面小編為您細細道來，讓您看看雞和紅酒擦出的別樣火花，別有一番滋味哦！
用料 ：
雞翅 280克 紅酒 200ML
白玉菇 30克 培根 2條
洋蔥 30克 蒜 5克
橄欖油 2大勺 奶油 20克
高湯 100ML 百里香 1小勺
月桂葉 1片 鹽
白胡椒粉 1/4小勺
做法 ：
1. 洋蔥、蒜切細粒，培根切小片
2. 鍋入少量油，中小火煎脆培根片盛出備用
3. 繼續煎雞翅至兩面焦黃后取出
4. 洋蔥、蒜粒入油鍋中炒香
5. 加入紅酒、高湯、百里香、月桂葉一起煮開
6. 加入雞翅用小火煮10分鐘左右
7. 再加入培根片和白玉菇燉煮15分鐘左右至雞肉軟爛
8. 將雞翅、白玉菇、培根撈出，過濾湯汁
9. 將湯汁重入鍋燒濃些，加入奶油、鹽、白胡椒粉調味
10. 將湯汁澆在雞翅上即可
小貼士：
紅酒經過享制后，會揮發掉酒精而留下葡萄酒的果香味喲。白玉菇換成口蘑比較好喲，口蘑冬季賣得多些，這個季節只能買罐頭了!
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