中國的三大特色火鍋美味推薦
2012年07月20日 17:39閱讀次數(shù)：370
火鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地，火鍋火鍋花色紛呈，百鍋千味，火鍋文化在中國也是根深蒂固的，下面小編這里介紹三種火鍋：麻辣火鍋，酸菜魚火鍋和豬骨頭火鍋。
火鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地，火鍋火鍋花色紛呈，百鍋千味，火鍋文化在中國也是根深蒂固的，下面小編這里介紹三種火鍋：麻辣火鍋，酸菜魚火鍋和豬骨頭火鍋。
一、麻辣火鍋
麻辣火鍋發(fā)源于重慶對岸的江北。當時挑擔子工人買來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，各人認定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。
特點：
一 麻辣為主，多味并存
二 講究調(diào)味，善于變化
三 注重用湯，崇尚自然
四 刀工精細，變化靈活
五 選料廣泛，獨具一格
六 飲餐合一，隨心所欲
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