講到排骨，大家想起的應該是清蒸排骨;講到山藥，大家想起的應該是山藥糕。大家有沒有想過，排骨可以和山藥煮湯，而且營養價值是相當豐富的。煮法多樣，味道鮮美。

　　山藥排骨湯

　　做法一

　　材料

　　凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

　　步驟

　　1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。

　　2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。

　　3、將山藥皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　做法二

　　材料

　　排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩

　　步驟

　　1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。

　　2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。