大家平常吃火鍋的時候，都會準備哪些火鍋用料呢?那么你又知道火鍋的基本用料有哪些嗎，火鍋的基本用料主要包括主料、湯料和蘸料味碟。下面，親親寶貝小編給你詳細講解火鍋的基本用料。

　　火鍋主料

　　即成鍋中涮煮的原料，其適用范圍極其廣泛，天上飛的、地上長(跑)的、水中游(爬)的，無所不包。按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用來制作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料。

　　火鍋湯料

　　即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁(包括酸菜湯)。

　　紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。

　　白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調味料食用。

　　蘸料味碟

　　是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使滾燙的原料降低溫度，便不會燙傷口腔。