牛肉餃子也是比較受人們歡迎的一道冬日美食，不僅能幫助人們抵抗嚴(yán)寒侵襲，也能保證營(yíng)養(yǎng)的吸收，下面我們就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美食餃子的做法吧。

　　原料：牛肉500克。

　　輔料：白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)。

　　調(diào)料：姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。

　　做法：

　　1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。

　　2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

　　烹飪小技巧

　　1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩

　　2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多

　　3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。

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