蟹黃豆腐，聽到名字都覺得特別的華麗。吃慣豆腐的小清新，有沒有試過把豆腐做得入汁入味呢?蟹黃豆腐是很多宴會的首選喔，在家想要嘗嘗?快來跟小編學學吧。

　　主料　　日本豆腐4支 咸蛋黃3個

　　輔料　　鹽1小勺 色拉油40ML　　料酒一小勺 雞精1/2小勺　　水50ML

　　做法步驟

　　1. 日本豆腐從中切開;

　　2. 輕捏兩頭，擠入一大碗清水中;

　　3. 用手撈出，改刀成圓片狀;

　　4. 咸蛋三個煮熟;

　　5. 剝殼去白只留蛋黃，置于小碗中用勺背碾成泥狀;

　　6. 煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥;

　　7. 加入鹽、雞精、料酒、清水;

　　8. 碾炒均勻;

　　9. 改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　此菜還可加入蝦仁碎、蔥花，顏色會更好看。不過就這樣單純的只用咸蛋黃也很好吃，喜歡的朋友不妨試試，做起來非常簡單哦!