泡菜怎么做好吃？十款中國式泡菜的做法介紹
2013年05月30日 09:59閱讀次數：765
標簽：中國飲食
說起泡菜，是不是很多人都想起日本和韓國的泡菜呢?小編今天介紹的是中國式的泡菜，每個地方制作泡菜的方式不一樣，但是營養卻一樣豐富喔。
說起泡菜，是不是很多人都想起日本和韓國的泡菜呢?小編今天介紹的是中國式的泡菜，每個地方制作泡菜的方式不一樣，但是營養卻一樣豐富喔。
一、傳統泡菜
材料：圓白菜半個，水蘿卜、胡蘿卜、黃瓜各1根。
調料：鹽、白酒、花椒粒、白砂糖各適量。
做法：
1、圓白菜、胡蘿卜、水蘿卜、黃瓜分別洗凈，切塊。
2、罐子洗凈擦干，放入花椒粒、鹽、白砂糖，倒入適量涼開水，攪勻，放入切好的各種蔬菜，再加入少許白酒，密封，放置3—5天即可。
提示：也可根據個人口味加入其它蔬菜，好菜花。
二、四川泡菜
材料：白蘿卜、胡蘿卜各250克。
調料：野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各適量。
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈，瀝干，切成條狀。
2、壇中倒入大半壇涼開水，再放入野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，攪勻。
3、將白蘿卜條、胡蘿卜條均勻放入壇中，蓋好蓋，腌2—3天后撈出即可。
提示：第一次做泡菜一定要用蘿卜，它易使泡菜的汁水變酸，使之更具有泡菜風味。
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