江米粽子是北方對糯米粽子的別稱，北京的江米粽子是北方粽子的代表品種，餡料豐富，值得一嘗喔。我們一起看看江米粽子的做法吧。

　　江米粽子的原料： 江米、蘆葦葉、馬蓮草

　　江米粽子的輔料：小棗、紅豆沙

　　江米粽子的做法：

　　1、用開水將粽子葉煮5分鐘，關火后放入馬蓮草燜一會，那樣粽子葉不容易破;小棗用溫水泡3至5分鐘。

　　2、取2-3片泡好的粽葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。

　　3、填進江米，把豆沙餡夾在江米中間，

　　4、上面蓋好江米壓實。

　　5、粽葉下部兩邊往中間壓住。

　　6、把上方的粽葉往下折蓋住江米，把長出來的粽葉窩成角。

　　7、包好后用馬蓮草將粽子綁緊。

　　8、粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時后，改文火煮30分鐘即可。

　　9、江米粽子就做好了。

　　溫馨提示：

　　1、江米在選購時，以米粒較大，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質的為好。

　　2、在蒸煮江米前要先浸兩個小時。煮過頭的江米就失去了江米的香氣原味，時間不夠久江米口感便會過于生硬。

　　吃出健康：

　　江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

　　江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

　　美食禁忌：

　　江米碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。