絲滑的巧克力夾雜奶油味極重的餅干上，兩者的碰撞應(yīng)該會有不一樣的口感喔。小編今天教大家制作的餅干是巧克力夾心脆餅，咬下去脆脆酥酥的，濃濃的巧克力味，甜在心頭呀。

　　食材

　　主料　　黃油50g　　蛋白20g　　低筋粉35g　　糖粉40g

　　輔料　　黑巧克力50g　　黃油10g

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備餅干料

　　2.將糖粉和黃油倒在一起攪拌均勻

　　3.加入蛋白

　　4.攪拌至充分融合

　　5.篩入低筋粉，拌勻

　　6.裝入裱花袋，圓口花嘴

　　7.在烤盤上擠出一個個小點

　　8.放入烤箱，中層，上下火160度，烤15分鐘

　　9.邊緣呈金黃色，出爐

　　10.趁熱用切模將餅干切割成邊緣整齊的花型

　　11.準(zhǔn)備巧克力夾心用料

　　12.巧克力和黃油切小塊，隔水加熱融化

　　13.攪拌均勻

　　14.倒入用錫紙做的模具中，攤平

　　15.放至凝固后，用同樣的切模切出花型

　　16.用兩塊餅干夾上一塊巧克力，逐個夾好

　　小貼士

　　餅干擠花時也可以不用花嘴，直接將裱花袋剪個小口也行。

　　餅干在烘烤過程中會自然攤開。

　　巧克力夾心容易融化，不要長時間在手里拿捏。