栗子煲雞腳

材料：雞腳、板栗、尾骨、花椒、鹽。

做法：

1.雞腳、尾骨處理好后飛水去血沫，然后放入燒開的水中。

2.再放入去皮板栗，少許花椒粒(或姜片)燒開后轉小火，然后就燉吧燉吧，燉個4小時左右。

3.燉好后關火起鍋，碗里放少許鹽就可以了。

木瓜豬皮雞爪湯

材料：木瓜、豬皮、木瓜、鹽。

做法：

1.提前處理好木瓜，用刀在木瓜表皮亂刮，讓白色乳汁溜出來，這樣的木瓜不會澀。

2.然后去皮挖籽，切塊。

3.豬皮刮去豬毛，刮去白色的脂肪部分，洗干凈雞爪也洗干凈先起鍋燒水，把雞爪放進去焯水，雞爪不出多好的時候，把豬皮也倒進去雞爪豬皮都變硬，浮沫浮起，就可以撈出洗干凈備用喝湯前放點鹽調味便可。

紅燒雞爪

材料：雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。

做法：

1.將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。

2.燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。(時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。)

3.然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油里融化了。炒得時候加點料酒最好。

4.最后放點配料，味精之類的，出鍋!

花生燉雞爪

材料：花生、雞爪、花生、姜、鹽。

做法：

1.花生洗凈，用水浸泡兩個小時。

2.雞爪洗凈，去除雞尖。

3.把雞腳、花生、姜一起放進鍋里注入冷水，大火煮開改小火燉一個小時即可。

4.出鍋時加少許鹽就可以開吃了。