海膽可以生吃嗎

可以。

海膽是可以生吃，比如日式料理中的海膽刺身，就是海膽生吃。雖然說是生吃，但其實(shí)還是經(jīng)過一定的殺菌處理的，因?yàn)楹Ｄ懭庵锌赡芎屑纳x和細(xì)菌。

海膽生吃的方法

方法一

具體做法：

1、用刀破開海膽皮，并用勺子取出海膽肉;

2、將取出來的海膽肉用清水反復(fù)清洗幾次，一定要洗干凈;

3、然后再把海膽肉和醬油，生抽，蔥等調(diào)料拌勻即可食用。

海膽刺身

食材：新鮮海膽幾只，辣芥醬適量，生抽適量，檸檬汁適量。

1、在海膽殼頂端，清理出半個(gè)殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。

2、吃的時(shí)候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽各處，味道更鮮美。

海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海膽的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

另外，海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅(jiān)散結(jié)、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強(qiáng)腎、舒筋活血、滋陰補(bǔ)陽(yáng)等功效。