海虹哪部分不能吃

海虹里面的黑色絮狀物不能吃。

黑色的絮狀物是沙子泥土的聚合物，里面甚至含有砷，若不去掉的話，食用會影響口感，甚至砷與維生素C結合的話，還可能生成三價砷或五價砷等有毒物質，出現中毒反應。所以吃海虹時應去掉這再食用。

海虹怎么清洗

第一步：把買回來的海虹先用清水簡單沖洗下，用刷子先把表面刷干凈。

第二步：取適量海鹽溶于清水中，仿造出海水的味道。然后在盆中放兩根棍子支撐，把海虹放在漏筐里放在棍子上面浸泡，不要讓漏筐和盆底接觸，等待兩三個小時后青口就會把體內的臟東西排干凈。

第三步：再把海虹用清水沖洗幾遍即可。

海虹怎么吃好

海虹拌菠菜

食材：海虹、菠菜。

做法：

1、海虹清洗干凈后，用涼水上鍋蒸，待其開口以后稍蒸一會就拿出來，取出海虹肉;

2、菠菜洗凈，焯水，切段，與海虹肉一起放在碗中;

3、將香油、生抽、米醋、雞精等一起拌勻調成汁;

4、蒜切成蒜末，放在菠菜上，放上少許的胡蘿卜絲裝飾，再將調好的料汁澆在菜上即可。

澆汁海虹

食材：海虹16個、杭椒、食用油、蒜、香蔥、生姜、米醋、海鮮汁。

做法：

1、將海虹清洗干凈，然后倒入鍋中，加清水煮熟，鍋中可放幾片生姜提鮮去腥，待海虹全部開口后，關火。

2、將開口的海虹去一半殼，剔除絲足，擺盤備用，開始準備調料汁。

3、蔥姜和青紅杭椒洗凈后切碎，大蒜切沫，青紅椒切碎和部分蒜蓉一起放入小碗中，剩余的放至另一碗中，第一個小碗中倒入3勺米醋、兩勺味極鮮醬油。

4、平底鍋中倒入預留蒜蓉和花生油，燒至滾燙趁熱淋入碗中拌勻，這樣料汁就做好了。

5、將料汁淋在海虹肉上，鮮美爽滑，回味無窮。